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ヴィーリから抽出した食物繊維（EPS）の電子顕微鏡写真
ホームメイド・ヴィーリで発酵させたヴィーリから抽出した食物繊維（ＥＰＳ）の電子顕微鏡写真を示します（弊社食品科学研究所撮影）。
ヴィーリから抽出した食物繊維（ＥＰＳ）の電子顕微鏡写真
電子顕微鏡を見ると、食物繊維（ＥＰＳ）は紐状を呈していることがわかります。この紐状の食物繊維（ＥＰＳ）が縺れてヴィーリの特徴である強い粘りを現わします。
