ケフィアライフをお勧めする中垣技術士事務所

　最近、アサイーのポリフェノールと抗酸化力を分析した論文*が発表されましたので、その論文*のデータとアロニアの文献**のデータから、アロニアとアサイーのポリフェノールおよび抗酸化力の比較をしてみました。

　 下図に見るように、アサイーに比べアロニアは全ポリフェノールは４倍強多く、抗酸化力においては約６倍高いことがわかりました。（いずれもフレッシュフルーツの分析値です）

出典

*Polyphenolic composition and antioxidant activity of acai(Euterpe oleracea Mart) from Colombia： G.Astrid Garzon, Carlos-Eduardo Narvaez-Cuenca, Jean-Paul Vincken, Harry Gruppen Food Chemistry 217(2017)364-372
**Oxygen Radical Absorbing Capacity of Phenolics in Blueberries, Cranberries, Chokeberries, and Lingonberries： Wei Zheng and Shiow Y. Wang　J.agric. Food Chem. 2003, 51, 502-509