ケフィアライフをお勧めする中垣技術士事務所
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豆乳でビフィズスヨーグルトを作る |
| プロバイオティクスBIFIYの1パックには、乳酸菌38億とビフィズス菌96億を含有しています。ビフィズス菌数が乳酸菌数より2.5倍も多いので、プロバイオティクスBIFIYでビフィズスヨーグルトを発酵できます。 |
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| 牛乳の発酵は明治おいしい牛乳(1000ml)にプロバイオティクスBIFIYを1パック(1g)加えて、豆乳の発酵はスジャタの有機豆乳(900ml)にプロバイオティクスBIFIYを1パック(1g)加えて、それぞれ42℃で、15時間発酵させました。 |
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| 上図はプロバイオティクスBIFIYで発酵させたヨーグルトを200ｇ食べた時の乳酸菌およびビフィズス菌の摂取菌数を示しています。上図に見るように、豆乳で発酵させると牛乳で発酵させるよりもビフィズス菌数が約2,700倍も多く摂取できることがわかります。豆乳にはビフィズス菌を増やす成分があるようです。 |
