ホームメイド・ケフィアのページ |
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東畑朝子のヘルシークッキング |
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”おいしく食べて、健康に” |
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ケフィアはそのままいただくことが多いのですが、お料理の材料の一つとし | |||||||||
て使うのも、メニューのレパートリーを増やしたり、お料理のグレードアップの | |||||||||
ためにお試しになってみて下さい。 | |||||||||
野菜を煮るときに用いたり、スープや飲みものに、さっぱりした風味は、春 | |||||||||
にから夏かけてとりわけ喜ばれます。 | |||||||||
ケフィアの水分を切ってフレッシュチーズを作ったり、生クリームを乳酸発 | |||||||||
酵させたサワークリームも、お料理やお菓子に好評です。おいしく、良質のタ | |||||||||
ンパク質やカルシウムの豊富なお料理ができ、子供の成長、発育のため | |||||||||
に、おとなの健康管理にかけがえの無い材料です。 | |||||||||
メインのお料理に、酒の肴に、デザートにと広範囲に使えるケフィア、ここに挙げたものはほんの一例です | |||||||||
が、皆様の工夫次第で素敵なレシピを開発して下さい。”おいしく食べて健康に”の実践のために。 | |||||||||
(東畑先生のご経歴はお名前をクリックすると見られます。) |
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レシピ一覧 |
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1)フルーツ・ケフィア・カップ | |||||||||
フルーツと組み合わせれば、ビタミンC、食物センイが補えます。 | |||||||||
2)ラッシー風ケフィア | |||||||||
ラッシィとは、インドのドリンクの一つ。普通はカレーと共に召し上がります が、ティタイムにもよいでしょう。辛口と甘口と二種類でご紹介します。 | |||||||||
3)ケフィア・カクテル | |||||||||
食前酒として、あるいは軽い食事と共にいただくカクテルです。 | |||||||||
4)紫キャベツサワー煮 | |||||||||
紫キャベツは、酸に合うと色が赤くあざやかになります。 | |||||||||
5)莢いんげんと人参サワー煮 | |||||||||
莢いんげんと人参はケフィアとあわせても退色しません。 | |||||||||
6)鶏肉ケフィア焼 | |||||||||
インドのタンドリーチキンにならって作りました。 | |||||||||
7)魚のケフィア焼 | |||||||||
お魚がさっぱりとおいしくなります。 | |||||||||
8)オレンジムース | |||||||||
ケフィアは酸味が強くないので、柑橘類を加えたムースは好評です。 | |||||||||
9)ヘルシー・ポテトサラダ | |||||||||
サラダもマヨネーズで高カロリーですが、ケフィアを使って低カロリーに。 | |||||||||
10)フローズンケフィア | |||||||||
簡単に作れます。いろいろな果物を加えて大人向きの風味にしました。 | |||||||||
11)サワークリーム・ムース | |||||||||
ケフィアのサワークリームを用いたふわふわのお菓子。 | |||||||||
12)サワークリーム・ディップ | |||||||||
甘味、塩味、スパイス風味など、自由に作れるのが魅力です。 | |||||||||
13)サワークリームのせクラッカー | |||||||||
サワークリームをクラッカーにのせる、アクセサリーはお好みの果物で。 | |||||||||
14)サワークリーム入りトマトシチュー | |||||||||
レトルトパックのシチュも、温めてケフィアを加えるとおいしくなります。 | |||||||||
15)トレジュア・ボックス | |||||||||
冷たいお菓子、色とりどりの材料が入っていて、文字通りトレジュアボックス | |||||||||
16)ケフィアチーズケーキ(生タイプ) | |||||||||
ケフィアの水気(ホエー)をきれば、おいしいクリームチーズになります。 | |||||||||
17)フレッシュチーズ和え | |||||||||
ケフィアは日本料理にも利用できます。日本酒もおいしく飲めます。 | |||||||||
18)サモサ | |||||||||
インドのスナックの一つ。スパイスの風味でおいしくヘルシーに作ります。 | |||||||||
19)プレーンパンケーキ | |||||||||
リッチな感じのするパンケーキ、もちろん低カロリーです。 | |||||||||
20)ポテト・チーズ・パンケーキ | |||||||||
さつま芋を入れた甘味のパンケーキ。 | |||||||||