ホームメイド・ケフィアのページ

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東畑朝子のヘルシークッキング

”おいしく食べて、健康に”

 ケフィアはそのままいただくことが多いのですが、お料理の材料の一つとし
て使うのも、メニューのレパートリーを増やしたり、お料理のグレードアップの
ためにお試しになってみて下さい。
 野菜を煮るときに用いたり、スープや飲みものに、さっぱりした風味は、春
にから夏かけてとりわけ喜ばれます。
 ケフィアの水分を切ってフレッシュチーズを作ったり、生クリームを乳酸発
酵させたサワークリームも、お料理やお菓子に好評です。おいしく、良質のタ
ンパク質やカルシウムの豊富なお料理ができ、子供の成長、発育のため

東畑朝子先生

に、おとなの健康管理にかけがえの無い材料です。
 メインのお料理に、酒の肴に、デザートにと広範囲に使えるケフィア、ここに挙げたものはほんの一例です
が、皆様の工夫次第で素敵なレシピを開発して下さい。”おいしく食べて健康に”の実践のために。

(東畑先生のご経歴はお名前をクリックすると見られます。)

レシピ一覧

  1)フルーツ・ケフィア・カップ
  フルーツと組み合わせれば、ビタミンC、食物センイが補えます。

 2)ラッシー風ケフィア
  ラッシィとは、インドのドリンクの一つ。普通はカレーと共に召し上がります  が、ティタイムにもよいでしょう。辛口と甘口と二種類でご紹介します。

 3)ケフィア・カクテル
 食前酒として、あるいは軽い食事と共にいただくカクテルです。

 4)紫キャベツサワー煮
 紫キャベツは、酸に合うと色が赤くあざやかになります。

 5)莢いんげんと人参サワー煮
 莢いんげんと人参はケフィアとあわせても退色しません。 

 6)鶏肉ケフィア焼
  インドのタンドリーチキンにならって作りました。

 7)魚のケフィア焼
 お魚がさっぱりとおいしくなります。

 8)オレンジムース
 ケフィアは酸味が強くないので、柑橘類を加えたムースは好評です。

 9)ヘルシー・ポテトサラダ
 サラダもマヨネーズで高カロリーですが、ケフィアを使って低カロリーに。

10)フローズンケフィア
 簡単に作れます。いろいろな果物を加えて大人向きの風味にしました。

11)サワークリーム・ムース
 ケフィアのサワークリームを用いたふわふわのお菓子。

12)サワークリーム・ディップ
 甘味、塩味、スパイス風味など、自由に作れるのが魅力です。

13)サワークリームのせクラッカー
 サワークリームをクラッカーにのせる、アクセサリーはお好みの果物で。

14)サワークリーム入りトマトシチュー
 レトルトパックのシチュも、温めてケフィアを加えるとおいしくなります。

15)トレジュア・ボックス
 冷たいお菓子、色とりどりの材料が入っていて、文字通りトレジュアボックス

16)ケフィアチーズケーキ(生タイプ)
  ケフィアの水気(ホエー)をきれば、おいしいクリームチーズになります。

17)フレッシュチーズ和え
  ケフィアは日本料理にも利用できます。日本酒もおいしく飲めます。

18)サモサ
 インドのスナックの一つ。スパイスの風味でおいしくヘルシーに作ります。

19)プレーンパンケーキ
 リッチな感じのするパンケーキ、もちろん低カロリーです。

20)ポテト・チーズ・パンケーキ
 さつま芋を入れた甘味のパンケーキ。

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