東畑朝子のヘルシークッキング

サワークリームムース

　サワークリームを用いたふわふわのお菓子。ケフィア菌で作るサワークリームは、さっぱり味でソフトです。
材料（８人前）
生クリーム 400ｍｌ（２パック）
ケフィア菌 １パック
グラニュー糖または粉砂糖 1/3カップ
リキュールまたはブランデー 大さじ２
卵白 ２個
作り方
① 生クリームを電子レンジで２分ほど加熱して、ケフィア菌を入れ、
発酵させます。
② サワークリームに、グラニュー糖、リキュールを混ぜ、泡立て卵白
を２～３回に分けて加え、器に入れ冷やします。
ミントや果物を添えても良いでしょう。中にきざんだ果物を入れて
も結構。