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ホームメイド・ケフィアの部屋 |
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姫野季のケフィアクッキング |
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カナッペ |
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パーティーやお誕生日に |
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紅（甘い）白（塩味）チーズ（１０人分） |
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| 材料 | 塩味のクラッカー | ２箱 | ||||
| ケフィアチーズ | ７００ｇ | ２リットルの牛乳で作ったケフィア | ||||
| を絞る | ||||||
| 生ハム | ２パック | |||||
| スモークサーモン | １パック |
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| ゆで卵 | １０個 | |||||
| イチゴ | ２パック | |||||
| チェリーコンポート | ５０ｇ | |||||
| キウイ | ５個 | |||||
| レモン汁 | ２個分 | |||||
| パセリ | １束 | |||||
| 食塩 | 小さじ１弱 | |||||
| こしょう | 少々 | |||||
| 粉糖 | 大さじ3 | |||||
| グランマルニエ | 小さじ1 | |||||
| 作り方 | （白チーズ） | |||||
| ① ケフィアチーズ３５０ｇをフードプロセッサーにセッ | ||||||
| ト。 | ||||||
| ② 食塩小さじ１、こしょう少々、レモン汁１個分を加 | ||||||
| え、オンオフでなめらかになるまで攪拌。 | ||||||
| ③ 絞り袋に詰める。 | ||||||
| ④ ゆで卵は長い方の両端をカット、つまようじの刻みに | ||||||
| 糸を巻きつけ、卵の半分まで差し込み、花切りする。 | ||||||
| （ジグザクに山谷１．５ｃｍ位で）。 | ||||||
| ⑤ ③を中心に花絞り。刻みパセリを布巾で堅く絞り、チ | ||||||
| ーズの上にトッピング。 | ||||||
| クラッカーにサーモンをのせ③を絞る。 | ||||||
| 後は、各自食べるときに自分で作る。 | ||||||
| 作り方 | （ピンクチーズ） | |||||
| ① ケフィアチーズ３００ｇ。 | ||||||
| 重しを重くして、これ以上液が出ないところまでしっ | ||||||
| かり５０ｇ絞り取る。イチゴ５０ｇ、またはチェリー | ||||||
| コンポート５０ｇを加える分引いておく。 | ||||||
| ② フードプロセッサーに入れる。イチゴ５０ｇ、または | ||||||
| チェリーコンポート５０ｇを加える。 | ||||||
| オンオフでなめらかに。 | ||||||
| 粉糖大さじ３、グランマルニエ小さじ1、 | ||||||
| レモン汁小さじ１から２加えてオンオフ。 | ||||||
| なめらかになるまで。 | ||||||
| カップに取り、各自で好みの果物とクラッカーにのせ | ||||||
| る。 | ||||||
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