ケフィアの故郷

　カスピ海と黒海に挟まれたコーカサス地方は、パキスタンのフンザ、南米エクアドルと並んで世界の三大長寿国として有名です。コーカサス地方に限らず長寿地帯では発酵乳を食生活に取り入れていることが特長です。中でも古くから戸籍が整備され最も信頼性の高い長寿国コーカサス地方の人々の健康を支えてきたのはケフィアです。