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ベターホームのケフィアクッキング |
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ケフィアチーズのティラミス |
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人気のイタリアンデザート、ティラミスです。本来はマスカルポーネというチーズで作りますが、フレッシュなケフィアチーズを使っておいしく作ります。コーヒーの香りとココアの風味が効いているデザートです。 |
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| 調理時間：４０分（冷蔵庫におく時間を除く） | ||||
| カロリー：１人分３２３ｋcal | ||||
| 【写真撮影：大井一範】 | ||||
| 【材料】(４～５人分) | ||||
| ケフィアチーズ | ２００ｇ | |||
| 卵黄 | ２個分 | |||
| 砂糖 | ４０ｇ | |||
| 卵白 | ２個分 | |||
| 砂糖 | ２０ｇ | |||
| 生クリーム | カップ１/２ | |||
| スポンジケーキ | １２０ｇ | |||
| ＜コーヒー液＞ | ||||
| インスタントコーヒー | 大さじ２ | |||
| 湯 | カップ３/４ | |||
| ラム酒 | 大さじ１ | |||
| ＜仕上げ用＞ | ||||
| ココア | 大さじ２ | |||
| 【作り方】 | ||||
| ① | 大きめのボールに、ケフィアチーズ、 | |||
| 卵黄、砂糖40gを入れ、すり混ぜます。 | ||||
| ② | 別のボールに卵白を入れ、泡立てます。全 | |||
| 体が泡立ってきたら砂糖20gを加えてさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。さらに、別のボールに生クリームを入れ、氷水をあてながら泡立てて、とろりとさせます。 | ||||
| ③ | ①に、生クリーム、メレンゲを順に混ぜま | |||
| す。 | ||||
| ④ | スポンジケーキは７～８㎜厚さの適当な大 | |||
| きさに切ります。コーヒー液の材料を合せます。コーヒー液に染み込ませながら、器に入れます。スポンジケーキと③を２回重ねて４層にします。冷蔵庫で冷やしてなじませます。（約２時間） | ||||
| ⑤ | 食べる前にココアを茶こしでふります。 | |||
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