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ベターホームのケフィアクッキング |
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オレンジババロア |
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| ケフィアをゼラチンでかためてババロアを作ります。オレンジの組み合わせが、とてもさわやかなデザートです。 | |||
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調理時間：２５分（冷やし時間除く） |
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カロリー：１個分 １３５kcal |
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【写真撮影：石塚 英夫】 |
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| 【材料】（約90mlのゼリー型６個分） | |||
| ケフィア | カップ１（200ml） | ||
| ゼラチン | 大さじ１（８ｇ） | ||
| 水 | ７０ml | ||
| 砂糖 | ４０ｇ | ||
| 水 | １００ml | ||
| 生クリーム | ７０ml | ||
| ＜オレンジソース＞ | |||
| オレンジ | ２個 | ||
| 砂糖 | 大さじ２ | ||
| コーンスターチ | 小さじ２ | ||
| 水 | 大さじ１ | ||
| オレンジキュラソー | 小さじ１ | ||
| 【作り方】 | |||
| ① | ゼラチンは７０ｍｌの水にふり入れ、１５分以上お | ||
| きます。 | |||
| ② | 砂糖に１００ｍｌの水を加え鍋に合わせて火にか | ||
| け、煮溶かします。火をとめ、①のゼラチンを加えて溶かします。ケフィアを加え、よく混ぜます。 | |||
| ③ | ボールに生クリームを入れ、氷水をあてながら②と | ||
| 同じくらいのかたさに泡立てます。②に加え、混ぜます。型に入れ、冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。 | |||
| ④ | オレンジソースを作ります。オレンジ１個は汁をし | ||
| ぼり、水（分量外）を加えて150mlにします。もう１個は、果肉を取り出し、食べやすく切ります。 | |||
| ⑤ | 鍋に④と砂糖を入れ、ひと煮立ちさせます。水で溶 | ||
| いたコーンスターチを加え、とろみをつけます。火を止め、オレンジキュラソーを加えて冷やします。 | |||
| ⑥ | ババロアを型から出し、ソースと一緒に盛り付けま | ||
| す。 | |||
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