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姫野季のケフィアクッキング |
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リンゴの春巻き |
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| 秋の果物の代表、リンゴ、デザートに一番合うのではと思う味ですね。そのままでも勿論美味しいですが、やはり酸味と甘みを加えて煮詰めた香りとお味は、変えがたい美味しさです。 | |||||||
| 手軽にアップルパイの味をと、今回は市販の春巻きの皮をつかって見ました。オススメの逸品に仕上がりました。是非お試し下さいませ。 | |||||||
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| 材料（春巻き4本分） | |||||||
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リンゴ | ２個 | |||||
| グラニュー糖 | ５０ｇ | ||||||
| そのうち10ｇは出来た春巻きにかける。 | |||||||
| シナモンパウダー | 少々、煮たリンゴにかける。 | ||||||
| 出来た春巻きにかける | |||||||
| レモン | １個 | ||||||
| ケフィアチーズ | ５０ｇ | ||||||
| 春巻きの皮 | １袋 | ||||||
| ２枚分は１/２にカットし、チーズの補強に使う。 | |||||||
| 糊 | 小麦粉大匙１＋水大匙１ | ||||||
| 溶いておく | |||||||
| 作り方 | |||||||
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①リンゴは4つ割り、かわを剥き、2つ割り、フライパンに入れ、グラニュー糖とレモンをかけて、ふたをして中火にかける。水分がリンゴから沢山出る。 | ||||||
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②リンゴの色に透明感が出たら、ふたは外して出た水分を煮詰める。お砂糖が少し焦げるまで煮る。あら熱を撮る。 | ||||||
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③春巻きの皮を広げて、リンゴを置き、ケフィアチーズを置く。周りに糊をつけ上に半分の皮を被せ、手前から巻く。端の糊をしっかり押さえて。 | ||||||
| ④温度の上がった天婦羅鍋で揚げる。油きりする。 | |||||||
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⑤シナモンシュガーをかけて熱々をめしあがれ! | ||||||
| ⑥アップルパイに引けをとらない、しかも簡単に20分位で出来る手軽さ。一寸内緒にしておきたい逸品です。 | |||||||
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