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姫野季のケフィアクッキング |
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アボカドディップとケフィアと |
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| 夏野菜の代表のピーマンを、生のままボートにして、果物のバターと言われるアボカドをそのままペースト状にすりつぶし、お安く購入できるベビーホタテのソテーとケフィアとケフィアチーズを乗せて見ました。 | |
| ガーリックフランスも準備して、さあ、ミニパーティーを開きましょう。 | |
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| 材料 | |
| ケフィア、ケフィアチーズ、 アボカド１個＋塩コショウ、ベビーホタテ、 ピーマン赤と緑、フランスパン、バター、 ガーリック一かけすり下ろす。 全て適宜に準備 |
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| 準備と作り方 | |
| ① | 前々日にケフィアを仕込んでおく |
| ② | 前日に１リッターの中から、５００ｇ分をガーゼで絞る |
| ③ | フランスパンは１㎝厚さにスライス、焦げ目を付けたら、ガ |
| ーリックのすり下ろしを薄く塗る。バターを乗せて香りが出るまで焼く。 | |
| ④ | ホタテはフライパンにガーリックバターをしき焼く。焼き色 |
| が少し付いたら、片側に寄せて、鍋肌に醤油少々たらし焦がしたかおりをつける。ホタテに香りと味をなじませる。 | |
| ⑤ | アボカドは、緑色のはまだ硬いので皮が茶色のを選んで、包 |
| 丁を種にあたるまで一回り入れる。両手で持って、ねじり二等分に！ | |
| ⑥ | 皮と実の間にスプーンを差し込み、ぐるりと回転すれば実が |
| 外れる。 | |
| ⑦ | 種もスプーンで取り出す。見事な種です。植木鉢に植えて見 |
| ましょう。観葉植物になるようです。 | |
| ⑧ | フードプロセッサーか、バーミックス、又はすり鉢ですりつ |
| ぶし、塩コショウで味つけて、もとの皮に詰めて皿にセット。 | |
| ⑨ | もう半分の皮にはケフィアを詰めて、皿に！ |
| ⑩ | ピーマン二等分し、たねを取り除く。 |
| ⑪ | 皿に並べたら、ホタテ、ケフィアチーズを盛り付け、ディッ |
| プとケフィアは各自好みで、トーストに乗せたり、ピーマンに乗せたりしていただきましょう。 | |
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