ベターホームのケフィアクッキング
いちごのレアチーズケーキ
クリームチーズにケフィアを加えることで、さっぱりとした仕上がりにな
り、カロリーも控えめになります。市販のいちごジャムを使って作る、クリス
マスにもおすすめのデザートです。
調理時間：３０分（冷やし固める時間は除く）
カロリー：（１／８切れ分）　３３１kcal
【写真撮影：松島均】
【材料】（直径１８cmのケーキ丸型１台分）
		クリームチーズ	２００ｇ
		ケフィア	５０ｇ
		いちごジャム	１６０ｇ
		レモン汁	大さじ１・１／２
		ゼラチン	大さじ１
		水	５０ｍｌ
		生クリーム	１００ｍｌ
	＜ケーキの台＞
		ビスケット（市販）	１００ｇ
		バター	７０ｇ
	＜準備＞
	・	ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おきます。湯
		せんにかけて完全に溶かします。
	・	クリームチーズは室温においてやわらかくします。バター
		は湯せんにかけて溶かします。
【作り方】
	�@	ケーキの台を作ります。ビスケットを厚手のポリ袋に入
		れ、めん棒などで袋の上からたたいて細かく砕きます。ボ
		ールに入れ、溶かしたバターを熱いうちに加え、全体がし
		っとりとした感じになるよう、混ぜます。
	�A	型に入れて底全体に広げ、ラップをあてながら手でしっか
		り押さえます。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固めます。
	�B	チーズケーキの生地を作ります。大きめのボールにクリー
		ムチーズを入れ、泡立器でクリーム状にします。いちごジ
		ャムを３回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
	�C	ケフィア、レモン汁、ゼラチン、生クリームを順に加え、
		よく混ぜます。
	�D	�Aのラップをはずし、�Cを型に流し入れ、表面をならしま
		す。ラップをふんわりかけ、冷蔵庫で約１時間冷やし固め
		ます。型からゆっくりとはずし＊、切りわけます。
	＊	型からはずすときは、蒸しタオルなどで型を包んで温める
		と、はずしやすくなります。
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