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ベターホームのケフィアクッキング |
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クレームダンジェ |
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| フランス西部・アンジェ地方の伝統的なチーズケーキを作りやすいようにアレンジしました。ケフィアと生クリーム、クリームチーズを混ぜて、水分を自然にきると、濃厚なデザートが出来上がります。 | |||
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カロリー：１８６Ｋｃａｌ（一人分） |
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調理時間：２０分（冷やす時間を除く） |
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【写真撮影：松島 均】 |
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| 【材料】 | （４個分） | ||
| 生クリーム | カップ１/４（50ml） | ||
| クリームチーズ | １００ｇ | ||
| 砂糖 | ３０ｇ | ||
| ケフィア | カップ１/２（100ml） | ||
| ミントの葉（飾り用・あれば） | 少々 | ||
| ガーゼ＊（約１８㎝×１８㎝） | ８枚 | ||
| ＊厚手のクッキングペーパーで代用できます。 同じ大きさのものを４枚用意します。 |
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| 【準備】 | 直径５～６㎝のココット型などの器に、ガーゼを２枚重ねて敷きます | ||
| （クッキングペーパーを使う場合は、２枚重ねる必要はありません）。 | |||
| 【作り方】 | ① | ボールに生クリームを入れ、氷水にあてながら、６分立て | |
| （ケフィアと同じくらいのかたさ）に泡立てます。 | |||
| ② | クリームチーズはラップをせずに電子レンジで約３０秒加 | ||
| 熱し、やわらかくします。ボールに入れ、泡立器でクリー | |||
| ム状になるまで練り、砂糖を加えて混ぜます。 | |||
| ③ | ②にケフィアを少しずつ加えて泡立器で混ぜます。さら | ||
| に、①を加えて混ぜ、ガーゼを敷いた器に流し入れます。 | |||
| ④ | 口を輪ゴムでとめ、冷蔵庫で冷やします。５時間ほど冷や | ||
| すと水分がガーゼにしみて、形がしっかりします。さらに | |||
| 半日ほど冷やすと、ややかたく、濃厚な味わいになりま | |||
| す。器にとり出すか、ガーゼに入れたままスプーンですく | |||
| って食べます。 | |||
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