東畑朝子のヘルシークッキング

サワークリームムース

 サワークリームを用いたふわふわのお菓子。ケフィア菌で作るサワークリームは、さっぱり味でソフトです。
材料(8人前)
生クリーム 400ml(2パック)
ケフィア菌 1パック
グラニュー糖または粉砂糖 1/3カップ
リキュールまたはブランデー 大さじ2
卵白 2個
作り方
@ 生クリームを電子レンジで2分ほど加熱して、ケフィア菌を入れ、
発酵させます。
A サワークリームに、グラニュー糖、リキュールを混ぜ、泡立て卵白
を2〜3回に分けて加え、器に入れ冷やします。
ミントや果物を添えても良いでしょう。中にきざんだ果物を入れて
も結構。