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更新2012.2.1

 

HOMEトッピングカナダNo.1ミディアムメープルシロップ

美しい琥珀色の定番商品

カナダNo.1
ミディアムメープルシロップ

1,296円(税込)/250ml(330g)

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カナダNo.1ミディアムメープルシロップ

エキストラライトより遅い時期に収穫されるミディアムは、美しい琥珀色で、メープルシロップの味わいが強く、下味をつけたり、たれに使ったりとさまざまな料理に用います。

(レシピブック進呈中!!)

ミデアムメープルシロップを ご注文いただきますと 料理研究家 有元葉子先生のメープルシロップのレシピブック「メープルシロップで和の食卓」 を差し上げます。

 

 

メープルシロップのグレード

 カナダ政府は、メープルシロップを光の透過率によって、下表のように分類しています。

分類 グレード 光の透過率 味・フレーバー・用途

Canada №1

エキストラライト

AA 75.0%以上 春先に最も早く採ったもの希少価値あり、繊細な風味。

Canada №1

ライト

A 60.5%~75.0% 色が薄く、あっさりとした風味。

Canada №1

ミディアム

B 44.0%~60.5% 一般的に好まれるグレード。

Canada №2

アンバー

C 27.0%~44.0% 色が濃く、くせのある味わい。

Canada №3

ダーク

D 27.0%以下 工業的に使用、主にタバコのフレーバーに使われる。

 

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