ケフィアライフをお勧めする中垣技術士事務所

日本ではアントシアニンの含有量の高い果実としてブルーベリーがよく知られています。アントシアニンはポリフェノールの一種ですが、ポリフェノールは抗酸化力をもち生体内で活性酸素を消去する働きがあります。

健康に役立つ果実としてよく知られているブルーベリー、クランベリーとアロニアの抗酸化力、アントシアニンおよびポリフェノール含有量を比較したグラフを下図に示します。

下図に見る通り、ブルーベリーと比較して、アロニアの抗酸化力は５倍、アントシアニンは３倍、全ポリフェノールも５倍になります。

出典
Oxygen Radical Adsorbing Capacity of phenolics
in Blueberries, Cranberries, Chokeberries(Aronia),and Lingonberries/

Wei Zheng and Shiow Y.Wang
J. Agric. Food Chem. 2003, 51, 502-509